AIL'SOL - Ail noir de Piolenc
Transformateur
Vente Directe Grossiste & Détails
Face au Mont Ventoux les caractères se révèlent
Ail Violet - Ail Noir
Où acheter de l'ail noir ?
Un ail 100 % français, cultivé et transformé, sur l'exploitation agricole La Comtesse.
Á proximité du village de PIOLENC en pays du VAUCLUSE .
Les multiples bienfaits de l'ail noir
UN ALICAMENT EFFICACE
UN ANTIVIRAL NATUREL
RICHE EN ANTIOXYDANTS
Ail noir 100% Naturel
L'origine de l'Ail Noir de PIOLENC
Situé au nord d'Orange entre le Rhône et le Mont Ventoux.
C'est une région avec son propre terroir, entre Monts, Vaux et Cluses.
Il y a cette plaine que nous cultivons,
Elle nous enseigne qu'il faut persévérer à tout moment de l'année pour apprécier le goût et la générosité de cette terre de soleil, d'eau et de mistral.
Maintenant qui à son Ail Noir élaboré à partir d'Ail Violet de PIOLENC.
Chaque jour est une occasion d'apprendre et de connaitre les plantes car nous travaillons avec le vivant.
Nous avons essayé de transmettre cela avec l'arôme extraordinaire de l'ail noir de PIOLENC.
Nos produits à l'ail noir
E'PUREE crème à l'Ail Noir & à l'Huile de Pépin de Raisin Vinaigre de Cidre Huile d'Olive
Miel à l'ail noir
Gelée de Merveille à l'ail noir
D'autres Produits sont en étude et en cours de finalisation
Commerçants - Restaurateurs
Particuliers
Vous êtes en région :
PACA
OCCITANIE ou RHÔNE ALPES
Nous étudions également toute autre demande d'information et de partenariat en France comme à l'étranger par téléphone.
Idées de recettes à l'ail noir
Quelques idées simples et faciles pour une émotion gustative assurée.
Laissez votre créativité faire le reste...
Bon Appétit
Cookies au parmesan et à l'ail noir
Coté APÉRO
Pourquoi ne pas essayer les cookies au parmesan et à l'ail noir ?
Salade de radis noir et sa vinaigrette à l'ail noir
Entrée
- Écraser 3 gousse d'ail noir ;
- Mélanger 3 cuillère s. d'huile d'olive avec 2 cuillère à c. de vinaigre balsamique ;
- Émulsionner le tout.
C'est un vrai régal sur une salade !
Gigot d'agneau farci à l'ail noir
Plat principal
- Gigot avec ou sans os !
Sans l'os, mettre l'ail noir à la place de l'os. Pour ma part, j'en mets 5... - Avec l'os, piquer et fourrer le gigot avec l'ail noir coupé en deux et répartir autour du gigot ;
Conseil du chef : ne pas entailler les viandes avant cuisson même à des températures de cuisson élevée.
Temps de cuisson 30 mn par kilo entre 180 et 200 degrés.
Purée de topinambour, ail noir et piment d'Espelette
Accompagnement
- Faire cuire à la vapeur 500 g de topinambour et 500 g de pomme de terre pendant 25 min
- Mixer le tout avec 1 à 2 cuillère de crème fraîche, sel rose de l'Himalaya
- Parsemer de copeaux d'ail noir, 1 pincée de piment d'Espelette et 2 tous de moulin de fleur de sel
Couvrir 5 min avant de servir avec le gigot !
Mousse au chocolat à l'ail noir
Dessert
Intégrer l'ail noir avant de mettre la mousse au chocolat en pot ou en coupe. Servir accompagné d'un petit macaron aux agrumes.
Perle noir de Piolenc
Pourquoi l'ail noir est noir ?
Le sucre et les acides aminés de l'ail violet fermentent pour lui donner sa couleur noire. C'est l'oxydation crée par ce procédé à basse température qui lui donne cette belle couleur ébène.
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